Výraz, termín, definice slova Foie gras. Co znamená odborný pojem Foie gras z kategorie Jídlo?

Co je Foie gras?

Co znamená termín, slovo, definice pojmu Foie gras?

Foie gras je pojem z oblasti vysoké gastronomie. Jedná se o slova francouzského původu, která znamenají husí játra. Obecně se tak nazývají všechny delikátní pokrmy, které se připravují ze ztučnělých jater vodní drůbeže. Většinou se jedná o husy nebo kachny. Tato surovina je velice drahá, ovšem v určitých zemích je příprava a konzumace zakázána, protože se s drůbeží zachází neeticky. Drůbež je dokrmována sondou, kterou se dopravuje kukuřice přímo do žaludku a má také velmi omezený pohyb. Foie gras byly pochoutkou již v období antiky, ale v kuchařkách se objevily až v 17. století ve Francii na stole francouzského krále Ludvíka IV. Odtud se pak recept dostal do celého světa.
Na játra pro foie gras se kladou velké nároky, husa nebo kachna musí být dospělá, žít ve volném výběhu a být krmena slanou a mastnou kukuřicí po dobu alespoň dvou týdnů. Tak se co nejvíce vykrmí a játra jsou pak patřičně tučná. Klasická játra mají kolem 5 % tuku, foie gras až 80 %. Husí játra musí vážit nejméně 400 g, kachní 300 g. Játra foie gras vynikají máslovou chutí. Jejich nejčastější úpravou je pečení na sucho nebo se přidají do teriny. Pak mají konzistenci hrubé paštiky. K nim se jako příloha dává opečená bageta a karamelizivaná jablka, fíky nebo cibulová marmeláda, aby byla doplněna ještě sladkokyselá chuť.

Pečlivě jsme zkontrolovali všechny informace a údaje. Přesto však nevylučujeme, že je v textech chyba. Text byl sepsán pro server Superia.cz

Ve Wikipedii se o termínu Foie gras píše následující

Uvedené vysvětlení pojmu je převzato z webu Wikipedia.cz. Licence CC-BY-SA.

Foie gras jsou ztučnělá játra vodních ptáků, především hus a kachen. Jsou považována za delikatesu. V některých zemích je dokonce chráněn způsob výroby i konzumace jako národní kulturní památka. Zároveň však kvůli nešetrnému způsobu přípravy čelí intenzívní kritice ze strany ochránců zvířat. Husí játra se dají připravit jak v studených, tak teplých variacích, dají se péct, smažit, připravovat ve vodní lázni a lze z nich dělat paštiky.
Husí játra foie gras pocházejí především z Francie, ale také z Maďarska a to především z farem na jihovýchodě země v župách Bacs-Kiskun, Csongrad, Bekes, Hajdu-Bihar

Linky na další online zdroje

Hledat videa s názvem Foie gras na Youtube

Vyhledat výraz Foie gras ve vyhledávači Qwant

Najít termín Foie gras na Google obrázcích

Zkusit najít heslo Foie gras ve vyhledávači Yandex

Hledat heslo Foie gras ve Wikizdrojích

Hledat pojem Foie gras ve fulltextu vyhledávače Info.com

Dál můžete zkusit hledat slovo Foie gras například v Microsoft Bing, v nabídce zboží na Heureka.cz, ve fulltextu Google.cz, ve fulltextu Yahoo.com nebo v Lingea slovnících.

Výběr náhodných odborných termínů, pojmů a hesel

Teďka již bezesporu víte jaký je význam slova Foie gras? resp. jaký je význam pojmu Foie gras? Je tu uvedeno krátké vysvětlení odborného pojmu Foie gras, odpověď na dotaz co je to Foie gras?. Víte např. kdo to je Přemysl Otakar I? Znáte a víte kdo je Petr Kotvald? Některé informace již mohou být zastaralé nebo neaktuální. Pojmy mohou mít různé významy v závislosti na oboru a kontextu. Zkuste najít odborný termín i v jiné sekci než v jídlo. U některých pojmů uvádíme i doplňující definici pojmu z Wikipedie včetně odkazu na konkrétní stránku Wikipedie, kde se dočtete více. Takový text je šířen pod licencí CC-BY-SA.

Ostatní texty je možné citovat dle zákona s uvedením zdroje.

Vážení čtenáři, musíme vám poděkovat za návštěvu internetového encyklopedického slovníku, který se zaměřuje na slovníková hesla, zajímavosti, popisy termínů, známé i neznámé pojmy, přesné vysvětlení slov, významy slov s názvem Co Je To?.

V diskuzích jste se možná setkali s různými zkratkami. Mezi nejrozšířenější zkratky patří BTW a IMHO. Víte co znamenají? Pokud ne, dozvíte se to zde.