Co je Kurkuma?
Co znamená pojem, definice termínu Kurkuma?
Jiné označení pro kurkumu je indický šafrán. Toto koření se vyrábí ze sušeného oddenku rostliny s názvem kurkumovník dlouhý. Koření má charakteristickou žlutou barvu a pochází z jižní Asie. Jeho největším producentem je v současné době Indie.
Kurkuma se používá jako součást kari koření. Někdy se výtažky z kurkumovníku využívají i k léčbě rakoviny. Tato rostlina má každopádně výborné protizánětlivé účinky a patří k antioxidantům. Z kurkumy se také vyrábí škrobová moučka vhodná k zahušťování některých druhů polévek. Kurkumu lze též využít jako barvivo do potravin.
Uvedené informace jsou bez záruky. Text sepsali autoři a autorky pro projekt Superia.cz
Definici pojmu Kurkuma sdílejte s rodinou a kamarády na sociálních sítích jako je Facebook a Twitter.
Výraz Kurkuma je v kategorii jídlo
Klíčová slova: formulace, informace, slovo, slovník, jídlo, terminologie, co je to Kurkuma?, odborné názvosloví, synonymum, názvosloví, terminus technicus, definice, význam slova, přesný význam, význam pojmu, Kurkuma, termín, wiki
Co označuje termín Kurkuma? Definice termínu, výrazu z projektu Wikipedia
Tento níže umístěný text je převzat z internetové Wikipedie. Více zde. Licence CC-BY-SA.
Kurkuma neboli indický šafrán je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa). Obsahuje asi 5 % éterického oleje (hlavní složky sabinen, felandren a žluté barvivo kurkumin). Používá se v kari koření; hojně se využívá v pákistánské, indické, perské a thajské kuchyni.
Z kurkumy se také vyrábí škrobová moučka; na trhu se objevuje pod názvem Arrowrot, někdy se také nazývá koa. Používá se např. k zahušťování rybích a želvích polévek.
Kurkumy se používá též jako barviva do potravin. Například se používá jako barvivo do bezvaječných těstovin, polévek, rýže atd. pro dosažení žluté barvy. Zvyšuje též trvanlivost potravin.
Oddenky kurkumy se několik hodin vaří a poté jsou sušeny a následně pomlety na sytě žlutý prášek. Aktivní složka kurkumin má zemitou, nahořklou, pepřovitou a hořčici podobnou chuť.
Kurkuma a Kari
Kurkuma, indický šafrán, Kari. Autor: Steve Buissinne, zdroj: Pixabay
Pro další informace o termínu Kurkuma zkuste tyto odkazy
Vyhledat pojem Kurkuma ve Wikizdrojích
Vyhledat heslo Kurkuma ve fulltextu vyhledávače Info.com
Zkusit najít pojem Kurkuma ve fulltextovém vyhledávači Bing.com
Zkusit najít termín Kurkuma na Google obrázcích
Zkusit najít Kurkuma ve Wikislovníku
Vyhledat heslo Kurkuma ve slovníku cizích slov od Seznam.cz
Dál můžete zkusit hledat slovo Kurkuma například v obrázcích, videích a zvucích z projektu Wikimedia Commons, v Lingea slovnících, v evropském vyhledávači Qwant, ve ekologickém vyhledávači Ecosia nebo v ABC slovníku cizích slov a synonym.
Výběr z náhodných odborných pojmů, hesel, termínů
Na této webové stránce jste se dozvěděli co znamená slovo Kurkuma? resp. co znamená slovo Kurkuma? Je tu uvedeno krátké vysvětlení odborného pojmu Kurkuma, odpověď na dotaz co je to Kurkuma?. Víte např. kdo to je David Krejčí? Znáte a víte kdo je Čert? Litujem, že není v našich silách provádět pravidelně aktualizace všech textů. Pojmy mohou mít různé významy podle různých oborů. Zkuste hledat odborný výraz Kurkuma i v jiné sekci než je kategorie jídlo. U některých pojmů uvádíme i doplňující definici pojmu z Wikipedie včetně odkazu na konkrétní stránku Wikipedie, kde se dočtete více. Takový typ textu spadá pod licenci CC-BY-SA.
Ostatní texty je možné citovat dle zákona s uvedením zdroje.
Děkujeme za návštěvu stručného encyklopedického slovníku, který se zaměřuje především na významy slov, zajímavosti, známé i neznámé pojmy, popisy termínů, slovníková hesla, definice odborných pojmů s názvem Co Je To?.
Taky máte někdy KOPR? Tím nemyslíme zeleninu, ale trošku hanlivou avšak výstižnou zkratku.