Co je Jíška?
Pojem, termín, heslo, vysvětlení výrazu Jíška
Jíška je prostředek, který se využívá v kuchyni k zahuštění polévky či omáčky. Většinou se k její přípravě využívá mouka a tuk. Tukem může být máslo, olej nebo slaninový tuk či sádlo. Pro francouzskou kuchyni je typické použití másla, v středoevropské kuchyni se využívá spíše sádlo nebo rostlinný tuk. Dříve se jí říkalo také zápražka nebo zásmažka. Většinu se pro přípravu používá mouka a tuk ve shodném množství. Jemnou omáčku zjistí použití pšeničné hladké mouky, pro kratší přípravu se používá kukuřičná mouka.
Mouka se přidává do rozpáleného tuku a praží se tak dlouho, dokud nemá jíška správnou barvu. Hotová jíška se zalévá tekutinou, která je součástí receptu. Je nutné vařit alespoň 20 minut, aby výsledná omáčka byla snáze stravitelná. Vlažnou tekutinu je nutné přilévat pomalu, jinak by vznikaly hrudky. V současnosti se často využívají jíšky granulované, které není nutno tak dlouho vařit.
Veškeré texty jsou bez záruky. Uvedený text byl přidán redaktory Superia.cz
Zaujala vás definice slova Jíška? Pak se o tuto stránku podělte s blízkými na Twitteru, Redditu nebo Facebooku.
Pojem Jíška je v kategorii jídlo
Klíčová slova: vysvětlení, přesný výraz, Jíška, formulace, lexikon, význam, význam pojmu, terminus technicus, jídlo, odborný výraz, wiki, definice, co to je, termín, popis, odborné názvosloví, definice pojmu, co je to Jíška?
Co nám píše encyklopedie Wikipedia o termínu Jíška?
Následující definice pojmu pochází ze stránek Wikipedia.cz. Licence CC-BY-SA.
Jíška je zahušťovací prostředek do polévek a omáček vyráběný z tuku a mouky. Nejčastěji používaným tukem ve francouzské kuchyni je máslo. Jíška se používá ve třech z pěti "mateřských" omáček klasické francouzské kuchyně: v bešamelové omáčce, ve velouté omáčce a v espagnole omáčce.
V kuchyni Cajun se jíška vyrábí ze slaninového tuku nebo z oleje a smaží se do středně nebo tmavě hnědé barvy, což zvýrazňuje její chuť.
Středoevropská kuchyně často používá k přípravě jíšky rozpuštěné sádlo nebo rostlinný tuk. Slovensky se jí říká zápražka, jíška v češtině, zasmażka v polštině, zaprška (запршка) v bosenštině, chorvatštině, srbštině a makedonštině, zaprazhka (запръжка) v bulharštině, rántás v maďarštině a Mehlschwitze v němčině.
Instantní jíška
Instantní granulovaná jíška používaná k zahuštění polévek a omáček. Autor: Cheva, zdroj: Wikimedia commons, licence: public domain
Více informací o slovu Jíška doporučujeme hledat v těchto zdrojích
Najít výraz Jíška ve vyhledávači Ecosia a pomoci tak životnímu prostředí
Chraňte své soukromí a hledejte slovo Jíška ve vyhledávači DuckDuckGo
Vyhledat termín Jíška ve vyhledávači Qwant
Vyhledat pojem Jíška ve fulltextovém vyhledávači Bing.com
Hledat výraz Jíška ve fulltextu vyhledávače Info.com
Zkusit najít slovo Jíška ve Wikizdrojích
Dál můžete zkusit hledat slovo Jíška například ve fulltextu Google.cz, v nabídce zboží na Heureka.cz, v Google obrázcích, ve Wikislovníku nebo v Google překladači.
Náhodných výběr odborných pojmů, termínů a slov
Právě jste zjistili co je to Jíška? resp. co přesně označuje termín Jíška? Je tu uvedeno krátké vysvětlení odborného pojmu Jíška, odpověď na dotaz co je to Jíška?. Víte např. kdo to je Šílenec? Znáte a víte kdo je Jana Volfová? Nemáme prostředky na pravidelnou aktualizace textů. Pojmy mohou mít různé významy v závislosti na oboru a kontextu. Pokuste se najít termín Jíška i v jiné kategorii než v jídlo. U části pojmů naleznete citaci z projektu Wikipedia včetně internetové adresy kde naleznete kompletní popis. Takový text je šířen pod licencí CC-BY-SA.
Ostatní texty je možné citovat dle zákona s uvedením zdroje.
Děkujeme za návštěvu online internetového slovníku zaměřeného především na slovníková hesla, přesné vysvětlení slov, zajímavosti, popisy termínů, významy slov, známé i neznámé pojmy s názvem Co Je To?.
Ať jste chodec, cyklistika nebo automobilista, měl byste znát dopravní značky a jejich význam.