Co je Gluten?
Pojem, definice termínu, vysvětlení slova Gluten
Gluten čili lepek je složitá skupina bílkovin, která se nachází v pšenici, ječmeni, žitě a dalších obilovinách. Tato skupina bílkovin je zodpovědná za elasticitu těsta při pečení, což je důležité pro strukturu a konzistenci pečiva. Gluten je složen z dvou hlavních proteinů: gliadinu a gluteninu. Tyto proteiny spolu reagují, aby vytvořily pružnou síť, která zachycuje plynaté bublinky z kvasnic a dává těstům jejich charakteristickou vzdušnost a strukturu. To znamená, že gluten hraje klíčovou roli při pečení chleba, koláčů, těstovin, pizz a dalších pečených výrobků. Pro většinu lidí je konzumace potravin obsahujících gluten naprosto bezpečná a nepředstavuje žádný problém.
Nicméně existuje skupina lidí, kteří trpí celiakií, což je autoimunitní onemocnění způsobené nepřiměřenou reakcí imunitního systému na gluten. U těchto jedinců může konzumace i malého množství glutenu vést k poškození sliznice tenkého střeva, což může způsobit vážné trávicí problémy, nedostatečné vstřebávání živin a další zdravotní komplikace. Proto se často hovoří o stravě bez glutenu, což zahrnuje potraviny, které neobsahují žádný gluten nebo jsou vyrobeny s použitím alternativních mouk, jako jsou mouky z rýže, ovsa, mandlí, kokosu a dalších. Pro většinu populace je však gluten běžnou součástí stravy a málokdy způsobuje problémy.
Omlouváme se za případné neaktuální údaje a pravopisné chyby na webových stránkách. Snažíme se neustále zlepšovat obsah a kvalitu stránek, a vaše zpětná vazba je pro mě velmi důležitá. Děkujeme za pochopení. Text je vypracovaný autorkami přímo pro projekt Superia.cz
Zaujala vás definice slova Gluten? Pak se o tuto stránku podělte s blízkými na Pinterestu, Facebooku, Twitteru, Redditu nebo na zde neuvedených společených sítích.
Heslo Gluten je v kategorii jídlo
Klíčová slova: přesný význam, lexikon, terminologie, formulace, odborné názvosloví, odborný výraz, terminus technicus, slovo, vysvětlení, názvosloví, co znamená, Gluten, definice pojmu, termín, wiki, synonymum, informace, co to je
Odkazy na jiné weby a vyhledávače
Zkusit najít frázi Gluten ve vyhledávači Yandex
Zkusit hledat obrázky a videa s názvem Gluten ve Wikimedia Commons
Vyhledat výraz Gluten ve vyhledávači Qwant
Najít výraz Gluten ve Wikislovníku
Hledat videa s názvem Gluten na Youtube
Hledat výraz Gluten ve slovníku cizích slov od Seznam.cz
Dál můžete zkusit hledat slovo Gluten například v metavyhledávači Info.com, v Google překladači, ve fulltextu Yahoo.com, v Microsoft Bing nebo v ABC slovníku cizích slov a synonym.
Další vybraná hesla, odborné termíny a pojmy
Text na této internetové stránce vám umožnil zjistit co to je Gluten? resp. co se přesně ukrývá za slovem Gluten? Je tu uvedeno krátké vysvětlení odborného pojmu Gluten, odpověď na dotaz co je to Gluten?. Víte např. kdo to je Edith Whartonová? Znáte a víte kdo je Petr Rezek? Informace uvedené zde mohou být zastaralé či neaktuální. Texty neaktualizujeme pravidelně. Pojmy mohou mít různé významy v různých oborech lidské činnosti. Doporučujeme vám proto zkusit i jinou sekci než je kategorie jídlo. U části textů najdete citaci z české Wikipedie. Spolu s textem je vždy uvedena i url adresa na konkrétní stránku projektu. Jedná se o texty spadající pod licenci CC-BY-SA.
Ostatní texty je možné citovat dle zákona s uvedením zdroje.
Děkujeme vám za návštěvu encyklopedického projektu shromažďujícího přesné vysvětlení slov, zajímavosti, významy slov, známé i neznámé pojmy, definice odborných pojmů, slovníková hesla s názvem Co Je To?.
Být, bydlit, obyvatel ... Vzpomenete si ještě na všechna vyjmenovaná slova po B?